Personaje al que también se suele aludir como El Buen Caballero. Hijo de Lanzarote del Lago y de Amite; concebido gracias a un engaño. En el castillo del rey Pelés, llamado el Rey Pescador, Brisane le da un bebedizo y lo lleva junto a la hija de su huésped, con la cual yace Lanzarote, convencido, por efectos de la droga, de que se trata de la reina Ginebra. Esa noche, Galaz es concebido, de acuerdo con las profecías existentes. En su persona reúne los tres linajes asociados al Grial: el de José de Arimatea por su madre (línea del Rey Pescador), el del Rey David y Salomón por su abuela paterna, Elaine, y el de Nascién por su abuelo paterno, Ban de Benoic. Galaz pasa la infancia al lado de Amite; a los diez años lo lleva su padre a un monasterio, en el que permanecerá hasta que tenga edad para ser investido con la orden de caballería, que le será entregada precisamente por Lanzarote. Tras esto, Galaz comparece ante la corte del rey Arturo, en un día de Pentecostés. Toda una serie de signos y acontecimientos maravillosos que acompañan su venida ponen de manifiesto que él es el esperado por todos, el caballero escogido, nuevo mesías, predestinado para cumplir la aventura del Grial, del que las profecías hablaban desde tiempos de José de Arimatea. En efecto, Galaz es reconocido por todos como el héroe escogido para el Grial, después de superar las pruebas del Asiento Peligroso y de la Espada de Escalón. Su llegada a la corte marca el principio de la Búsqueda en la que todos los caballeros artúricos tomarán parte, si bien sólo Galaz, Boores y Perceval conseguirán llegar al final. Tras muchas aventuras, los tres caballeros se reúnen, siguiendo el itinerario predestinado, en una nave maravillosa que había sido construida dos mil años antes por Salomón, exclusivamente para esperar a Galaz, el último descendiente del linaje del Grial. Así embarcados, llegan al castillo de Corbenic, donde son recibidos por el rey Pelés. Asisten a una misa solemne, oficiada por Josefés, que desciende del cielo, y en la cual están presentes el Grial y la lanza que mana sangre por la punta. En el transcurso de dicha misa tiene lugar la transubstanciación de la hostia. Cristo crucificado sale del Vaso y administra el sacramento de la Comunión a Galaz y a sus compañeros. Después, con la sangre de la lanza, Galaz cura las heridas del Rey Tullido y, de nuevo, se embarca en la nave de Salomón, llevándose consigo los dos objetos sagrados. Finalmente, los tres compañeros llegan a la ciudad de Sarraz, imagen terrenal de la Jerusalén Celeste. Allí, Galaz es hecho rey, pero al poco tiempo muere, después de haber visto abiertamente, cara a cara y en éxtasis, los últimos misterios del Grial, que estaban únicamente reservados para él. Al instante, una mano que surge del cielo se lleva el Grial y la lanza, de los que nadie volverá a tener noticia alguna. Galaz responde al modelo del Caballero Celeste que ya había sido presentado por San Bernardo de Claraval, hacia 1136, en su sermón De Laude Novae Militiae, en honor de la recién fundada orden militar de los Templarios de Jerusalén. El Caballero Celeste es un tipo de guerrero medio monje y medio soldado, protegido por la doble armadura del hierro y de la fe, objeto de una elección divina, casto y moralmente perfecto. Galaz, que aparece en todo momento como un personaje de una sola pieza, sin vacilaciones ni debilidades, atento sólo al cumplimiento de un destino que le viene impuesto desde arriba, se adapta perfectamente a ese modelo. Su belleza física y su valor son tan evidentes como su perfección moral. Además, permanece virgen toda su vida, compensando así el carácter fundamentalmente impuro de su origen.